Mercado de trabalho para Nutricionista: carreira, principais atividades e mais!

O número de pessoas com sobrepeso e obesidade atualmente é grande, segundo o Ministério da Saúde mais da metade da população brasileira está com sobrepeso e 20% com obesidade. Um dos profissionais capacitados para atuar no cuidado dessas pessoas é o nutricionista, através do acompanhamento nutricional. 

Mas ao contrário do que muitos imaginam, a nutrição não se resume apenas a emagrecer e ao ganho de massa muscular, essa profissão tem um amplo campo de atuação, desde o ambiente hospitalar até escolas e restaurantes, e visa o cuidado com a saúde e prevenção  doenças crônicas não transmissíveis. 

Sobre a profissão de Nutricionista 

A nutrição é uma ciência da área da saúde que estuda sobre os alimentos e seus nutrientes para identificar quais os possíveis benefícios e malefícios que os alimentos oferecem para a saúde e os riscos do desenvolvimento de doenças.  

Porém, esses estudos voltados ao alimento, interação de nutriente e relação com a saúde são recentes, somente a partir do século XX que iniciou esses estudos.Vale ressaltar que até o século XVIII não tinha muito conhecimento sobre os alimentos. 

Hoje um nutricionista tem ações voltadas para a orientação nutricional de uma alimentação saudável, com o intuito de manter o organismo saudável  e garantir um bem estar para seu paciente. 

Perfil do Nutricionista 

Ser nutricionista é saber que você irá trabalhar com diversos tipos de pessoas, algumas mais fáceis de aderir ao plano alimentar, outras nem tanto, vai ter também aquelas que se encontram frustradas ou abaladas psicologicamente por algum motivo. Por isso, para ser um bom profissional nessa área é necessário ter empatia, paciência, saber ouvir e ser acolhedor, para que seus pacientes se sintam à vontade e acolhidos  pelo profissional.

Além disso, é importante saber trabalhar em equipe, se posicionar, tomar decisões e ser dinâmico. Outro ponto fundamental para esse profissional é gostar de estudar, de se manter sempre atualizado, já que a nutrição está em constante mudança, então é necessário estar sempre atualizado para entregar sempre o melhor ao seu paciente.  

Principais atividades do Nutricionista 

O campo de atuação da Nutrição é muito amplo, veja abaixo algumas das áreas que um nutricionista pode atuar: 

• Nutrição Clínica; 
• Nutrição Hospitalar; 
• Alimentação Coletiva - gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN);
• Nutrição na cadeia de produção, na indústria e no comércio de alimento; 
• Saúde Coletiva.

Assim como o campo de atuação, as atividades que um nutricionista desenvolve são várias e a depender da área que se especialize tenha um foco de uma determinada atividade, por exemplo:

• Nutricionista clínico: vai atuar mais na avaliação, prescrição e supervisão do plano alimentar dos pacientes, realiza o acompanhamento clínico e o foco geralmente são pessoas que querem emagrecer, ganhar massa muscular, cuidar de  alguma patologia, ou querem manter ou melhorar a qualidade de vida. 

• Nutricionista hospitalar: realiza a triagem nutricional, oferece uma assistência dietética e o cuidado nutricional individualizado, monitora o estado nutricional do paciente.  

• Nutricionista que atua em Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN): são responsáveis pela escolha, compra, estocagem dos alimentos, como também pelo cuidado com a higiene na hora do preparo das refeições, realizam treinamentos e supervisão da equipe que trabalha na cozinha. 

• Nutricionista da indústria de alimentos: realiza o controle de qualidade de gênero e produtos alimentícios, desenvolve relatórios técnicos científicos, realiza treinamentos, dá assistência.

• Nutricionista que atua na Saúde Coletiva: desenvolve ações voltadas para educação e conscientização da sociedade com temas relacionados à nutrição, saúde e doenças crônicas, podendo ser feito através de palestras, rodas de conversas e campanhas.  

Nutricionista: como se prepara para o mercado de trabalho

O curso de Nutrição é ofertado por várias instituições reconhecidas pelo Ministério da Educação (MEC), na modalidade de bacharelado, tanto em faculdades públicas como privadas, de forma presencial ou a distância, com duração média de quatro anos.

Mas só estar formado não garante que você possa exercer a profissão. É necessário que depois da formação acadêmica seja feita a inscrição no Conselho Regional de Nutrição (CRN) para que assim possa exercer a profissão de forma legal.

Mas se você deseja ser um profissional requisitado é importante definir qual será sua área de atuação e o seu público de trabalho, então é interessante realizar uma especialização através de pós-graduação e cursos profissionalizantes, outra são as residências multiprofissionais. 

Mercado de trabalho para o Nutricionista 

O nutricionista é um profissional muito importante para a saúde e bem-estar das pessoas. Pode atuar em escolas, restaurantes, clínicas, hospitais, ou seja, tem um vasto campo de atuação no mercado de trabalho. 

Além disso, nos últimos anos aumentou o número de pessoas à procura de nutricionistas com o intuito de melhorar seus hábitos alimentares e sua qualidade de vida. Porém, sabemos também que ainda é crescente o número de pessoas com sobrepeso, obesidade e doenças crônicas como diabetes e hipertensão, o que irá fortalecer ainda mais a atuação desse profissional nos próximos anos, já que o nutricionista, assim como outros profissionais, têm papel importante no cuidado e na saúde dessas pessoas.

Áreas como a esportiva, de indústria de alimentos, de marketing nutricional e a de saúde coletiva são tendências para o mercado de trabalho nos próximos anos, então vale investir em especialização nessas áreas também.

Quanto ganha um Nutricionista 

Segundo a Federação Nacional de Nutricionista (FNN) o piso nacional de referência para o nutricionista é de R$: 3.378,73 para uma jornada de  44 horas semanais. 

Porém, esse piso salarial não é fixo, ele pode ser definido por estado e pelos acordos coletivos firmados nos sindicatos, pode variar de acordo com o número de horas semanais trabalhadas, a função exercida. Veja abaixo alguns desses valores por estado:

• Rio Grande do Norte: R$ 2.337,52
• Sergipe: R$: 4.644,24 
• Bahia: R$: 4.357,72 
• Ceará: R$: 2.877,46

Além disso, caso o nutricionista deseje atuar de forma autônoma, ter sua própria clínica e prestar atividades como: consulta clínica, assessoria, realizar a avaliação nutricional, palestras, a FNN tem uma tabela com honorários com valores de referências a serem cobrados a depender da atividade. 

• Consulta Clínica: R$: 168,12
• Avaliação Nutricional: R$: 168,12
• Assessoria com RT: R$: 168,12
• Assessoria sem RT: R$: 84,06
• Cardápio mensal: R$: 1.681,20
• Rotulagem Nutricional - (por rótulo): R$: R$ 126,11